Desde el Rincón de la cocina
Quesadillas de flor de Jamaica
Ingredientes 4 comensales 1½ tazas de flor de jamaica 1 litro de agua ½ cebolla fileteada 1 cucharada sopera de aceite sal al…
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Crema de huitlacoche
Ingredientes 6 porciones 1 chorro de aceite 45 gramos de mantequilla 2 tazas de huitlacoche sal y pimienta al gusto ½ cebolla picada…
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Camarones envueltos en tocino con guacamole
Ingredientes, 4 pesonas 12 camarones grandes sin cáscara 12 láminas de tocino 2 aguacates 2 cdas. de hojas de menta ½ diente de ajo 1 cda. de aceite…
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Conchas de almejas gratinadas con queso parmesano
Ingredientes, 4 porciones 8 almejas garra de león 1 taza de espinacas cocidas y picadas 5 cdas. de mantequilla 1 taza de harina 1 ½ taza de leche…
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Ensalada de medallones de manzana con queso y espinacas
Ingredientes, 4 personas 2 manzanas amarillas 2 manzanas rojas 2 manojos de espinacas 1 cucharada de jugo de limón 2 cdas. de vinagre blanco 4 cdas. de aceite de…
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Camarones al ajillo con chile de árbol
Ingredientes, 4 personas 12 langostinos 1 taza de chiles de árbol rojos secos 3 cdas. de ajo picado 4 cdas. de mantequilla Aceite suficiente para freír Limones…
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Pechugas rellenas de espinaca
Ingredientes, 4 personas 2 pechugas de pollo medianas y partidas a la mitad 3 tazas de espinacas picadas 1 diente de ajo 1 1/2 cucharadas de harina…
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Sopa de habas
Ingredientes,4 porciones 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cebolla picada finamente 4 tazas de habas sin cáscara ni cutícula 1 jitomate sin cáscara picado finamente 1/2 taza…
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Calamares a la romana
Ingredientes, 4 personas 500 g de calamares baby 2 tazas de harina tempura 1 taza de agua mineral fría 1 taza de maicena 1 taza de mayonesa 2 limones en…
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Costillas de cerdo a la barbacoa
Ingredientes, 4 personas Un costillar de costilla corta de cerdo 1 taza de caìtsup 2 cucharadas de azuìcar 1 cucharada de salsa maggi 1 cucharada de salsa…
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Arroz con calamar estrella
Ingredientes, 4 porciones 3 tazas de arroz cocido 1 taza de pimiento en cubos pequeños 1 taza de calabacita en cubos pequeños ½ cebolla picada…
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Robalo frito
Ingredientes, 4 personas 1 robalo mediano 3 zanahorias ralladas 1 taza de hojas de crisantemo 1 pepinillo rallado ½ taza de vinagre de arroz 2 cdas. de azúcar…
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Ensalada de salmón con dátiles
Ingredientes 500 g de salmón 250 g de miel de maple 2 manzanas en tiras delgadas 1 taza de granada fresca 2 tazas de dátiles deshidratados 1 taza de nuez 1 lechuga…
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Costillas de puerco dulces con piña
Ingredientes, 6 porciones 1 cebolla grande 1 trozo de jengibre (2 cm) 1 costillas de 2.5 kg aproximadamente 1 taza de jugo de manzana 3 cdas. de sazonador…
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Camarones empanizados para botanear
Ingredientes, 4 porciones 20 camarones grandes pelados 1 taza de harina 2 huevos batidos 1 taza de panko o pan molido ½ barra de queso crema 1 taza…
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Ensalada de Brócoli con Nuez
Ingredientes, 4 personas 5 tazas abundantes de flor de brócoli, hervidas. 1 taza de arándanos secos. 1 taza de nueces tostadas. 1 taza…
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Rib eye con salsa tatemada de piña, habanero y tuétano
Ingredientes 2 rib eye 1.5” Sal de Mar Aceite de oliva Para la salsa: 1 pinÞa 5 habaneros 1/2 pza. Cebolla morada 2 tomates saladet 10 tomatillos…
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Montaditos de Pulpo
Ingredientes, 4 personas Ingredientes para el aderezo del perejil: Una cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell Una cucharada de perejil Ingredientes…
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Enchiladas mexicanas
Ingredientes, 4 personas 12 tortillas de maíz. 1 pechuga de pollo limpia y sin grasa 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 4…
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Tortitas de Brócoli
Ingredientes, 4 personas Para las tortitas: 2 Tazas de brócoli, picado y blanqueado 2 Huevos 1/4 Taza de amaranto 2 Cucharaditas de perejil…
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Enchiladas mineras
Ingredientes, 4 comensales 16 piezas de tortilla de maíz 250 gramos de manteca de cerdo 12 piezas de chile guajillo 1 diente de…
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Enchiladas de pipián Ingredientes 4 comensales 8 chiles guajillo 4 jitomates ½ taza de ajonjolí 1 taza de cacahuate natural 1…
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Pechuga Rellena
Ingredientes, 4 PORCIONES 1/2 kilo de filetes de pechuga de pollo 8 rebanadas de Jamón 200 gramos de Queso Suizo Sal y pimienta…
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Sopa de Ajo con Almendras
Ingredientes, 4 porciones 2 dientes de ajo 150 gramos de almendras crudas 100 gramos de migajas de pan 70 mililitros Aceite de Oliva…