Desde el Rincón de la cocina
Tacos de nopal rellenos de requesón
Ingredientes, 5 porciones 5 nopales cambray 1 cdta bicarbonato 2 cdta aceite 1/2 taza cebolla finamente picada 1 taza jitomate cortado en cubos 3…
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Sopa de tortilla
Ingredientes, 4 personas 3 jitomates 5 tortillas 1/4 cebolla 2 dientes ajo c/n caldo de pollo c/n chicharrón c/n queso panela 2 chiles jaral…
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Pipián con berros
Ingredientes, 8 personas 250 gr semilla de calabaza 4 pzas hojas de aguacate 1/4 cebolla 4 dientes ajo chicos 1.5 litros agua 1/2 kilo…
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Pollo encacahuatado
Ingredientes, 2 raciones 1/2 pechuga de pollo 2 chiles guajillos 1/2 cebolla c/n aceite 1 chile chipotle 1 diente ajo 3/4 taza cacahuate 1…
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Caldo de quelite largo
Ingredientes, 2 raciones 250 gr quelite largo 1/4 cebolla 4 dientes ajo 1 litro agua al gusto sal 2 ramas cilantro 2 chiles tusta…
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Lasaña de Chayotes
Ingredientes, 4 raciones 3 chayotes 200 gr jamón de pavo 250 gr queso Monterrey jack 150 gr queso cheddar 100 gr tocino al gusto…
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Pechuga de pollo con verdolagas
Ingredientes, 4 raciones 1 pechuga de pollo sin piel partida en 4 3 litros agua 2 manojos verdolagas 1/2 kg tomate verde 4 calabacitas…
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Romeritos con tequesquite
Ingredientes, 1 kilo 1 kilo romeritos limpios y lavados 1 Puñito de tequesquite Preparación Poner los romeritos con suficientes agua a fuego alto…
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Ensalada crujiente de atún con aguacate
Ingredientes, 1 ración 1 taza col picada y desinfectada 1 sobre atún en agua 1/2 taza yogurt griego natural 1/4 aguacate 1/2 limón, el…
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Rollitos mexicanos veganos de hoja santa y hongos
Ingredientes, 7 rollos 7 hojas grandes de hierba santa lavadas Relleno: 1 taza hongos 1/2 taza granos de elote asados 1/2 taza papa picada…
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Bistec de res con nopales en salsa combinada
Ingredientes, 6 raciones 1 kg bistec de res 10 nopales grandes picados 6 jitomates 8 tomates al gusto chile serrano al gusto chile morita al gusto sal c/n ajo c/n cebolla c/n agua Preparación …
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Charales con nopales asados en hoja de elote
Ingredientes, 4 personas 1/2 kilo charales frescos 1 taza nopales pelados, limpios sin espinas, picados en cuadros 3 jitomates lavados y picados en cuadros…
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Costilla sin hueso sobre cama de bechamel Ensalada de verdolaga con pimienta roja
Ensalada de verdolaga con pimienta roja Ingredientes, 1 ración 250 ml leche 25 gramos harina al gusto sal 25 gramos mantequilla al gusto mantequilla…
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Sopa prehispánica
Ingredientes, 6 raciones 100 g setas 300 g hongos 2 ramitas epazote 4 chiles de árbol secos sin semilla Caldo de pollo al gusto…
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Carne en su jugo
Ingredientes, 6 porciones 225 gramos tocino finamente cortado en cubitos 700 gramos carne de res (sirloin) o cualquier otro corte de carne sin…
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Frijoles con Chachoyotes
Ingredientes, 4 porciones 3 tazas de frijoles negros cocidos y con caldo. 1 cucharada de aceite vegetal o manteca de cerdo 3 cucharadas de cebolla blanca…
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Bistec Encebollado
Ingredientes, 6 porciones 750 gramos Filete de res, bistec de bola de ⅓ de pulgada de grosor Sal y pimienta al gusto…
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Zanahorias curtidas
Ingredientes, 2 porciones 1 Kilo de zanahorias 1 lata de chiles jalapeños La Morena enteros o en rodajas (28oz) 1 lata de…
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Pechugas de pollo al chipotle
Ingredientes, 4 porciones 500 gramos de pechuga de pollo cortada en 4 oz tamaños de porción * 1 cucharadita de polvo de ajo molido Sal…
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Pasta con pollo y un toque picante
Ingredientes, 4 porciones 3 dientes de ajo picados 1 taza de jitomates 500 gramos de pechuga de pollo ½ taza de leche ½ taza de…
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Ensalada de frutas ¡con bombones!
Ingrediente, 4 porciones 1 lata de piña en almíbar, cortada en cuadritos 2 latas de gajos de mandarina 1 taza de cerezas en almíbar…
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Lasaña de Espinaca
Ingredientes 16 hojas de pasta para lasaña 1/3 taza de harina 1/3 taza de mantequilla 5 tazas de leche caliente 1 pizca de nuez…
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Pechuga de Pavo en salsa Ligera de Naranja y Arándanos
Ingredientes 1 pieza de pechuga de pavo sin hueso de 2 kg aprox. 1 frasco de mermelada de naranja light ¾ de taza de…