Sopa de Quelites

Ingredientes, 4 personas

Jitomate – 2 kilos

Cebolla – 1 trozo

Ajo – 1 diente

Chile de árbol seco – 3 piezas

Quelites – 1 kilo

Aceite de oliva – 1 cucharadita

Sal – al gusto

Pimienta negra molida – al gusto

Preparación

1.- Picamos finamente el ajo y la cebolla. 2.- En una olla o cacerola, calentamos el aceite y freímos el ajo, el chile y la cebolla. 3.- En un comal o sartén asamos los jitomates. 4.- En otra olla, con aceite al gusto, freímos nuestros quelites. Sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto. 5.- En el vaso de la licuadora colocamos los jitomates que asamos, más los chiles, ajo y cebolla que freímos. Licuamos para que todo se integre. 6.- En la olla donde tenemos el quelite, agregamos lo que licuamos. 7.- Mezclamos todo y dejamos hervir durante 20 minutos. 8.- Rectificamos la sazón, servimos y disfrutamos.