Ingredientes, 4 personas
Jitomate – 2 kilos
Cebolla – 1 trozo
Ajo – 1 diente
Chile de árbol seco – 3 piezas
Quelites – 1 kilo
Aceite de oliva – 1 cucharadita
Sal – al gusto
Pimienta negra molida – al gusto
Preparación
1.- Picamos finamente el ajo y la cebolla. 2.- En una olla o cacerola, calentamos el aceite y freímos el ajo, el chile y la cebolla. 3.- En un comal o sartén asamos los jitomates. 4.- En otra olla, con aceite al gusto, freímos nuestros quelites. Sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto. 5.- En el vaso de la licuadora colocamos los jitomates que asamos, más los chiles, ajo y cebolla que freímos. Licuamos para que todo se integre. 6.- En la olla donde tenemos el quelite, agregamos lo que licuamos. 7.- Mezclamos todo y dejamos hervir durante 20 minutos. 8.- Rectificamos la sazón, servimos y disfrutamos.