Ingredientes, 4 personas
Para las tortitas:
2 Tazas de brócoli, picado y blanqueado
2 Huevos
1/4 Taza de amaranto
2 Cucharaditas de perejil finamente picado
1/4 Taza de cebolla finamente picada
Aceite de Oliva Clásico Carbonell
Para la salsa pasilla:
2 Chiles pasilla, desvenados, asados e hidratados en agua caliente
4 Jitomates, asados
1/2 Cebolla asada
1 Diente de ajo asado
Aceite de Oliva Clásico Carbonell
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para las tortitas.
1.- Mezcla todos los ingredientes y salpimienta. 2.- Forma las tortitas y reserva. 3.- Calienta un sartén con Aceite de Oliva Clásico Carbonell. 4.- Dora las tortitas por 3 minutos de cada lado o hasta que estén completamente cocidas.
Para la salsa de pasilla.
1.- Licua los chiles, jitomate, cebolla y ajo. Si es necesario agrega un poco de agua. 2.- Caliente un sartén grande, sofríe la salsa y salpimienta con Aceite de Oliva Clásico Carbonell. 3.- Cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que suelte el hervor. 4.- Sirve las tortillas y acompaña con la salsa.