Ingredientes, 4 personas
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Taza de almíbar de piña
3 Chiles ancho sin semillas y remojados en agua caliente
4 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Pollo entero y limpio
1 Taza de jugo de naranja
1 Cucharada de sal con cebolla en polvo
Aceite en aerosol
Preparación
Adoba el pollo
1.- Para el adobo, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el almíbar, los chiles y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Calienta lo que licuaste hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue. En un recipiente, coloca el pollo e insértale al centro la barra del asador; inyéctale el jugo de naranja, espolvorea la sal con cebolla y marina en refrigeración por 30 minutos con el adobo.
Cocina
2.- Fija las alas a la pechuga con ayuda de unos palillos. Añade un poco de aceite sobre el pollo, cubre las alas con papel aluminio y con ayuda del tenedor para asador coloca el pollo en la freidora de aire y fríe con aire a 185 °C por 1 hora. Barniza cada 20 minutos el pollo con el adobo restante. Retira el papel aluminio de las alas y cocina por 30 minutos más.
Sirve
3.- Calienta el adobo restante con el jugo que soltó el pollo al cocinarlo hasta que hierva. Corta el pollo y acompaña con el adobo restante; ofrece.