Ingredientes, 4 personas
1 Cebolla grande
1 Zanahoria medianas
7 Caldo de verduras
1 Lt. Nata líquida para cocinar
150 ml Pimienta blanca molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1.- Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. Calentamos un poco de aceite en una cacerola y pochamos la cebolla, a fuego medio, durante cinco minutos sin dejar que llegue a tomar color. 2.- Mientras tanto lavamos las zanahorias, retiramos y desechamos los extremos y cortamos en rodajas. 3.- Agregamos la zanahoria a la cacerola, removemos y rehogamos un par de minutos. 4.- Regamos con el caldo, salpimentamos y llevamos a ebullición. 5.- Cocemos a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna. Trituramos y añadimos la nata líquida. Mezclamos bien y servimos inmediatamente.