INGREDIENTES, 4 porciones
400 g de carne molida
2 cdas. de perejil picado
½ bolillo remojado y exprimido
½ cda de guajillo en polvo
2 huevos
½ cda. de ajo en polvo
3 cdas. de pan molido
Aceite para freír
4 papas
1 ½ tazas de leche caliente
4 cdas. de mantequilla
INSTRUCCIONES
1.- Mezcla la carne con el perejil, el bolillo, el guajillo, el huevo, el ajo y el pan molido. 2.- Forma bolitas y aplástalas con un tortillero. Retíralas delicadamente y fríelas en aceite hasta que doren. 3.- Pon agua a hervir en una olla. Coloca las papas y cuécelas hasta que estén suaves. 4.- Pélalas con cuidado y aplástalas en un tazón. Agrega la leche poco a poco mientras mezclas hasta que tome la consistencia que deseés. 5.- Agrega la mantequilla hasta integrar. Salpimienta y acompaña las pacholas con él.