Ensalada de jitomates con verdolaga

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Ingredientes, 4 porciones 

3 jitomates amarillos en rebanadas finas

1 taza de jitomates cherry partidos por la mitad

1 ½ tazas de hojitas de verdolaga (las puntas)

3 cdas. de aceite de oliva

1 cda. de vinagre de jerez

1 cda. de jugo de limón amarillo

½ cda. de orégano

1 cda. de ralladura de limón verde

Preparación

1.- Mezcla el aceite de oliva con el limón amarillo, la ralladura de limón, el vinagre y el orégano. Salpimienta ligeramente al gusto. 2.- Agrega los jitomates y las verdolagas. Mezcla cuidadosamente y acomoda en cuatro platos. 3.- Termina con un poco más de sal y pimienta. Sirve.