* Comerciantes consideran que podría elevarse aún más su costo
Por Epigmenio ROJAS CASTRO
CHOLULA.- Ya se puede encontrar en los mercados municipales, el chile poblano rojo o colorado, como le llaman las amas de casa, el kilo fluctúa entre los 40 y los 60 pesos, aunque se tiene el pronóstico de que podría tener incremento en los próximos días, pudiendo rebasar los 80 pesos por kilo, ante la demanda que se tenga para poder elaborar las rajas rojas, platillo tradicional en las mesas de los cholultecas.
El platillo por excelencia el día 8 de septiembre, en la mayoría de los hogares cholultecas, son las rajas rojas, acompañadas de cecina, queso, de preferencia del llamado “de Chiautla”, aguacate criollo, cuetlas, por lo que se requiere del poblano rojo o colorado.
Las amas de casa, ya lo pueden encontrar en los mercados Cosme del Razo, Santa María Xixitla y Santiago Mixquitla, el precio es variable según el mercado dónde lo quiera adquirir, así como de que tan colorado esté, su tamaño y estirado o liso se encuentre, los precios varían, lo hay desde los 40 pesos, todo colorado, lo hay en 30 pesos, pero está entre colorado y verde, hasta los 60 pesos.
Según comentan los comerciantes que para el fin de semana, es cuando mayor demanda se tiene, podría alcanzar los 80 pesos e incluso podría rebasarlos, dependiendo que tanta oferta se llegue a tener.
El día llegan comerciantes con su cargamento del poblano colorado, se instalan en las calles y en el tianguis del trueque, por cierto esta verdura generalmente no lo intercambian, hay que comprarlo con circulante.