Filete de Pez vela – 1 kilo
Cebolla morada – 400 gramos
Chile verde serrano – al gusto
Sal – al gusto
Pimienta negra molida – al gusto
Limón – 250 gramos
Orégano seco – 2 cucharaditas
Preparación
1.- Comenzamos limpiando muy bien el filete de pescado, para ello quitamos todos los nervios. 2.- Posteriormente lo cortamos en tiras delgadas. 3.- Exprimimos los limones y reservamos el jugo. 4.-
Fileteamos finamente la cebolla y picamos el chile verde. 5.- Colocamos las tiras de pescado en un recipiente grande y le añadimos el jugo de limón. Dejamos marinando el tiempo suficiente hasta que tenga un color blanco. Esa es la señal de que ya está cocido. 6.- Una vez que el pescado se haya cocido, añadimos la cebolla y chile que picamos. 7.- Revolvemos todo y añadimos el orégano. Sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto.