Ingredientes, 5 porciones
5 nopales cambray
1 cdta bicarbonato
2 cdta aceite
1/2 taza cebolla finamente picada
1 taza jitomate cortado en cubos
3 chiles serrano finamente picado
2 tazas requesón
al gusto sal
al gusto pimienta
salsa
3 jitomates
1/3 cebollas
3 chiles serrano
1 diente ajo
al gusto cilantro fresco finamente picado
Preparación
1.- Cocinar los nopales con sal y bicarbonato en una olla con agua hasta que estén cocidos. Deja enfriar y reservar. 2.- En una sartén a fuego medio calienta el aceite. Agrega la cebolla, el jitomate, el chile serrano y cocina hasta que cambien ligeramente de color, agrega el requesón, sazona con sal y pimienta. cocina por 5 minutos y reserva. 3.- Para la salsa: en un comal asa los jitomates, la cebolla, el chile serrano y el ajo. 4.- Licúa lo anterior, sazona con sal. 5.- Sirve en un plato la salsa anterior y encima coloca los taquitos y los decoras con el cilantro.