Ingredientes, 5 porciones
½ kilo de lentejas.
10 tazas de agua.
2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
1 cebolla finamente picada.
4 dientes de ajo finamente picados.
1 tallo de apio finamente picado.
1 pimiento rojo finamente picado.
Sal marina gruesa.
Pimienta negra recién molida.
1 manojo pequeño de cilantro.
Hojas de cilantro fresco y semillas de girasol para decorar.
Valor nutritivo por porción
340 kcal, 9 de grasas, 8 de proteínas, 58 hidratos de carbono
Preparación
1.- En una olla a fuego mediano, agrega el agua y las lentejas y cocina 20 minutos. 2.- En una sartén a fuego mediano, calienta el aceite Nutrioli® y haz un sofrito salteando la cebolla, el ajo y el apio hasta que estén transparentes, unos 5 minutos. 3.- Agrega el pimento y cocina por 10 minutos más. 4.- Añade el sofrito a la olla de las lentejas y cocina tapado de 15 a 20 minutos. 5.- Licua la mitad de la sopa. Salpimienta al gusto. Regresa lo licuado a la olla. Agrega el cilantro y cocina tapado por 5 minutos. Retira ese cilantro antes de servir. 6.- Decora con hojas de cilantro fresco y unas cuantas semillas de girasol.