Ingredientes, 4 porciones
13 jitomates partidos por la mitad
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 taza de caldo de pollo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de queso parmesano rallado
10 hojas de albahaca
Preparación
1.- Coloca los jitomates boca abajo en una charola, banÞa con 2 cucharadas de aceite de oliva y salpimienta. Rostiìzalos durante 1 hora a 180ºC. Quiìtales totalmente la piel a los jitomates. 2.- En una olla grande sofriìe la cebolla, el ajo y el tomillo con el resto del aceite de oliva. Una vez suaves agrega todos los jitomates, el caldo de pollo y cuece a fuego bajo durante 20 minutos. Salpimienta a tu gusto. 3.- Licúa todo y regresa a la olla, agrega la pasta y cuece a fuego medio hasta que esteì al dente. Trocea las hojas de albahaca y agrega justo antes de servir, termina con el queso parmesano y lleva a la mesa.