INGREDIENTES, 4-6 porciones
6 chiles guajillo,
1 L de caldo de pollo
2 dientes de ajo
de cebolla
1 c de puré de jitomate
1 hoja de laurel
2 chayotes pelados y troceados
1 ramita de cilantro para decorar
INSTRUCCIONES
1.- Reserva medio chile y córtalo en rebanadas muy delgadas. 2.- Hierve en el caldo el ajo, la cebolla y los chiles por 10 minutos. Lícualos con un poco del caldo y el puré de jitomate; regresa la mezcla a la olla. 3.- Añade el laurel y los chayotes; cuece durante 20 minutos. 4.- Sirve. Decora con las tiras de chile que reservaste y un poco de cilantro.