Ingredientes, 2 personas
10 dientes de ajo
1/2 Kg de pan del día anterior
1 dl de aceite de oliva
100 gr de jamón
1 cucharada de pimentón
1 litro de caldo de ave
4 huevos
Sal
Preparación
1.- Dora el ajo laminado en compañía del aceite de oliva y el jamón picado, cuando tome color añade el pan en finas rebanadas y el pimentón, vierte el caldo caliente y deja cocer durante media hora dando vueltas con una cuchara de palo frecuentemente. 2.- Añade la sal y retira del fuego, añade las claras removiendo con un tenedor de madera y justo antes de servir añade las yemas para que resulten líquidas y calientes a la vez. Para que la sopa adquiera un color más oscuro y un sabor más pronunciado se pueden tostar las rebanadas de pan en el horno o salamandra antes de incluirlo en la cazuela.