Ingredientes para 4 personas
4 raciones de solomillo de ternera
4 cucharaditas de pimienta verde fresca
1 cucharada de margarina
1 cucharada de aceite de oliva
200 ml de nata para cocinar
1 copa de brandy
Sal
Patatas cocidas
Verduritas cocidas para la guarnición
Preparación
1.- Incrustamos la pimienta verde en el solomillo. 2.- Cocinamos al estilo plancha, pero en una sartén con una cucharada de margarina y otra cucharada de aceite de oliva. 3.- Vuelta y vuelta, al gusto del comensal. 4.- Retiramos los solomillos de la sartén, desglasamos, es decir, aprovechamos los jugos que se han quedado en la sartén, y añadimos un poco de brandy y la nata líquida. 5.- Dejamos que reduzca, ponemos a punto de sal (si quedase muy espeso añadimos un poco de agua templada). 6.- Colamos la salsa y acompañamos el solomillo con unas patatitas cocidas y luego salteadas en la sartén, y verduritas.