* Participan 17 cocineras tradicionales y 16 artesanos
Por Epigmenio ROJAS CASTRO
CHOLULA.- Con la participación de 17 cocineras tradicionales, y 16 artesanos, se desarrolla la primera feria de gastronomía ancestral, “Sabores de Cholula” con el objetivo de apoyar a la economía local y difundir la amplia gastronomía de Cholula, con platillos que van desde el tradicional y popular elote, hasta un mole poblano o de fiesta, con la temática de la recuperación del maíz, como base de la alimentación del mexicano.
En la plaza de La Concordia, desde ayer viernes y hasta mañana domingo estarán estas cocineras, preparando los exquisitos alimentos a la vista de todos, y lograr se les antoje aún más, se tienen mole, guaxmole, pipían, tacos, molote, pozole, elotes, tamales y las tradicionales chalupas.
La venta de todos esos platillos, dará inicio a las 10 horas, las cocineras y sus equipos de apoyo, le estarán atendiendo, dándole alguna explicación en torno del platillo que ofrecen, si es que el comensal lo solicita.
La presidenta municipal Paola Angon, junto con algunos de sus colaboradores realizó un recorrido por la feria, felicitando a todas las participantes, señalando “queremos que esta feria se quede como un sello para San Pedro Cholula y que tenga una continuidad, estamos apoyando al comercio local, las familias pueden comer juntar, dar la vuelta a nuestro zócalo, subirse al tren y con estas acciones se genera una economía en el municipio”.
Como un complemento y para seguir apoyando la economía local, están los artesanos, elaborando sus productos que ofrecen a un precio justo, y quien los adquiera tengan un recuerdo de la cultura cholulteca.