Ingredientes, 4 porciones
1 kg de papas
4 cdas. de mantequilla suavizada
2 yemas de huevo
1 cda. de crema espesa
¼ de cda. de nuez moscada
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
1.- Coloca las papas en una olla amplia con agua hasta que las cubra. Cuécelas por 30 minutos o hasta que se encuentren suaves. 2.- Pela las papas. Aplástalas y mézclalas con los demás ingredientes para formar un puré. Llena con él una duya de punta de estrella. 3.- Sobre una charola con papel encerado presiona haciendo movimientos circulares para formar espirales. Jálalas al final para dejar la punta delgada. Repite hasta terminar. 4.- Hornea por 20 minutos o hasta que estén doradas.