Ingredientes, 4 porciones
2 Piernas con muslo de pollo
1/2 Cebolla
4 Dientes de ajo
2 ramas de Tomillo
1/2 Cebolla, fileteada
3 Zanahoria, en bastones y precocida
200 g de Ejote, en bastones y precocido
2 Papas, en cubos medianos y precocidos
1 taza de Chícharo precocido – 4 jitomates
2 cucharadas de Aceite Extra Virgen Selección Especial Carbonell
Sal y pimienta al gusto
Frijoles negros para acompañar
Preparación
- Coloca en una cacerola el pollo con la cebolla, el ajo y el tomillo. Cubre con agua y añade sal. 2. Tapa y cocina por 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. 3. Hierve el jitomate con el ajo. Licúa con caldo de cocción del pollo y reserva. 4. Sofríe el puré de tomate. Vierte dos tazas de caldo de pollo. Salpimienta y cocina durante 5 minutos. 5. Añade las piezas de pollo y las verduras. Tapa y cocina por 10 minutos más. 6. Sirve y acompaña con frijoles negros.