Ingredientes, 4 porciones
4 -2 oz filetes de bacalao u otro pescado blanco
1 libra de fresas frescas lavadas
1/4 taza de cebolla morada picada finamente
1 chile serrano desvenado y picado finamente
25-30 ramas de cilantro fresco lavadas y picadas finamente
1/2 limón el jugo
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla
Preparación
1.- Salpimenta los filetes de pescado por todos lados. Deja aparte. 2.- Despata las fresas y pícalas en cuadritos. Puede ser del tamaño que tu quieras, a mi me gustan pedazos medianos porque mantiene a la fruta firme por más tiempo. 3.- Combina fresas, cebolla, chile serrano, cilantro y jugo de limón. Deja aparte. 5.- Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén sobre fuego medio-alto. Coloca dos de los filetes de pescado y cocina por 5-6 minutos por lado. Checa que el pescado tenga una temperatura temperatura interior de 145 grados y de deshebre fácilmente. 6.- Sácalos de la sartén y repite. 7.- Justo antes de servir, sazona la salsa de fresas con sal a tu gusto. Cubre cada filete de pescado con una porción generosa de salsa.