Ingredientes, 4 personas
Nopal – 8 piezas medianas
Papa – 8 piezas pequeñas o 2 piezas grandes
Ajo – 1 diente
Jitomate – 2 piezas
Chile rojo – 1 pieza
Cilantro – 1/2 de pieza
Sal – al gusto
Aceite – al gusto
Pimiente negra molida – al gusto
Bicarbonato de sodio – 1 pizca
Preparación
1.- Comenzamos lavando los nopales y nos aseguramos que no tengan espinas. Después los cortamos en tiras. 2.- En una cacerola ponemos los nopales, añadimos sal al al gusto y el bicarbonato de sodio. Dejamos cocinar por 5 minutos. 3.- En una cacerola ponemos a hervir los jitomates con el chile y dejamos cocinar por 5 minutos. 4.- Pelamos nuestras papas y las cortamos. Si son piezas pequeñas las cortamos en cuartos o a la mitad. En cambio, si son piezas grandes las cortamos en piezas del tamaño de un bocado. 5.- Transcurrido el tiempo de los nopales, los escurrimos y reservamos. 6.- En un sartén calentamos el aceite y doramos las papas. 7.- Cuando los jitomates y el chile se encuentren listos, colocamos en el vaso de la licuadora con un poco de agua, ajo y sal. Licuamos todo. 8.- En el sartén donde doramos las papas, añadimos la salsa y la freímos. Dejamos cocinar por otros 5 minutos. 9.- Pasado ese tiempo añadimos los nopales y las papas. Revolvemos todo para integrar los sabores. Rectificamos la sazón. 10.- Servimos nuestro guisado con guarniciones al gusto.