Ingredientes
1 elote en rebanadas
1 c de ejotes
2 zanahorias troceadas
cebolla troceada
1 papa en trozos
2 chayotes en trozos
2 dientes de ajo
6 chiles guajillo hidratados
5 jitomates
4 tueìtanos
500 g de chambarete en trozos
2 tbsp. de aceite
1 hoja de laurel
Preparación
1.- Coloca el aceite en una olla grande a fuego alto. Cuando esteì bien caliente, dora la carne con el tueìtano.
2.- Licua los jitomates con la cebolla, el ajo y los chiles en litro de agua. Cuando la carne esteì bien dorada, agrega el caldillo y dos litros maìs de agua.
3.- AnÞade la hoja de laurel y hierve a fuego medio durante una hora. Incorpora el elote y cuece por 30 minutos maìs. Agrega el resto de las verduras y cueìcelas hasta que esteìn suaves. Salpimienta y retira la hoja de laurel para servir.