Ingredientes, 4 Porciones
4 pechugas de pollo partidas a la mitad
½ taza de agua
2 pimientos rojos picados
2 pimientos amarillos picados
380 g de queso crema
2 latas de leche evaporada
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
1.- Salpimienta las pechugas de pollo. 2.- Calienta una sartén con un poco de aceite y dora las pechugas de pollo. 3.- Cuando estén doradas agrega 1/2 taza de agua a la sartén, tapa y deja cocinar hasta que el pollo esté tierno. 4.- Sofríe los pimientos en una cacerola con un poco de aceite. 5.- Licúa la mitad de los pimientos con el queso crema y la leche evaporada. 6.- Vierte la mezcla en la cacerola con el resto de los pimientos, sazona y permite que hierva a fuego bajo por 2 min. 7.- Rebana las pechugas en medallones, sirve y báñalas con la crema de pimientos.