Ingredientes, 2 comensales
2 filetes de pescado sin espinas
½ taza de harina (70 gramos)
1 huevo
aceite cantidad necesaria para freir
Para la guarnición
½ taza de de arroz blanco
2½ tazas de agua (600 mililitros)
1 cebolla pequeña
2 puñados de espinaca picada
pimienta al gusto
nuez moscada al gusto
Preparación
1.- Para empezar con la receta de marineras de pescado, primero pela y pica la cebolla. A continuación, saltéala con una cucharada de aceite en la cacerola para luego cocinar el arroz. 2.- Cuando se haya dorado la cebolla, retira del fuego y, a continuación, añade el arroz y el agua. Remueve y lleva al fuego nuevamente para cocinar el arroz. El tiempo de cocción dependerá de la variedad de arroz que hayas elegido, en este caso hemos utilizado «doble carolina» que lleva unos 10 minutos. 3.- Cuando esté cocido el arroz, retira del fuego, agrega la espinaca cruda picada y mezcla con el arroz. Condimenta al gusto con pimienta y nuez moscada. Luego, reserva. 4.- Bate el huevo en un recipiente y coloca la harina en otro. Ten en cuenta que los recipientes deben tener la medida necesaria para que puedan colocarse bien los filetes de pescado. 5.- Reboza los filetes pasándolos por la harina y, luego, por el huevo y nuevamente por la harina. 6.- Pon a calentar el aceite y cuando esté caliente, sumerge las marineras de pescado. 7.- Cuando el pescado esté dorado por ambos lados, retira las marineras y apóyalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 8.- Emplata las marineras de pescado con el arroz con vegetales y listo para comer.