* De todos los tamaños, recetas y precios
Por Epigmenio ROJAS CASTRO
CHOLULA.- Desde hace días ya se ven en las panaderías de la ciudad, y en los centros comerciales, las tradicionales “roscas de reyes”, el pan de temporada con el que se inicia el año, y que tiene su mayor demanda el 6 de enero, cuando llegan los “reyes magos”; hay de todo tamaño, receta y precio.
Cada año aparece un nuevo horno en donde se hacen las “roscas de reyes”, no solo en las panaderías tradicionales, sino quien tiene lo mínimo necesario para poder elaborar este pan, lo hace y no solo para consumo en casa, sino para vender y ganarse unos pesos, ya que puede darlas a precios más módicos.
En las panaderías tradicionales se pueden ver ya las “roscas”, aquellas que son elaboradas con una pasta hojaldrada, o las que van con un relleno especial a base de crema, con pasas, nuez, o aquellas decoradas con azúcar y fruta deshidratada.
Hoy se puede encontrar en tamaña, desde la llamada “individual” que es muy pequeña, hasta las especiales que pueden ser para 50 o 70 personas.
En cuanto a los precios, son variados, la más económica que se ha visto es de 30 pesos, una individual en un centro comercial, en una panadería en 40 pesos, por tener materia prima de mejor calidad, y de ahí hasta en los 2 mil 500 pesos o más, según el tamaño requerido. En promedio las que más se consumen conocidas como las medianas, en 350 pesos con relleno, y en 300 pesos sin relleno.