1 cebolla picada
4 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de pimienta gorda molida
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de comino molido
1 kg carne molida
4 tazas de puré de jitomate
3 berenjenas
2 tazas de puré de papa
1/2 taza de crema
1 taza de queso rallado
Sal y pimienta
Preparación
Friìe la cebolla en el aceite hasta que esteì transparente.
Adiciona el ajo y las especias. Cuando suelten su aroma, incorpora la carne, cociìnala unos minutos y salpimienta.
Agrega el pureì de tomate y cuece todo a fuego bajo hasta que espese ligeramente.
Rebana las berenjenas finamente a lo largo, ponles sal y coloìcalas en un trapo. Deìjalas reposar cinco minutos, enjuaìgalas. Aìsalas en un comal o plancha.
Combina el pureì de papa con la crema. Acomoda en un refractario capas de pureì, carne y berenjena, terminando con el pureì y el queso.
Horneìalo a 180 oC durante 30 minutos o hasta que esteì dorado y burbujeando.