* Estiman derrama económica de 60 mdp
Por Epigmenio ROJAS CASTRO
CHOLULA.- Restauranteros de San Pedro Cholula, dieron por iniciada la temporada de uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana, los “chiles en nogada”, estimando que durante la temporada se generará una derrama económica de más de 60 mdp.
En el evento desarrollado en Casa Ardens, estuvieron presentes 7 de los restaurantes más representativos de la ciudad, por la calidad de sus platillos, además de contar con la presencia de la presidenta municipal Paola Angon, como invitada a dicho evento, en el cual se anunció que estarán participan más de 60 restaurantes con este platillo, el cual tendrá un costo de entre los 280 pesos y los 490 pesos, dependiendo del negocio.
En su breve mensaje la presidenta municipal felicitó a los empresario restauranteros de tomar la iniciativa, para mantener viva la tradición de la temporada de chiles en nogada, los cuales se podrán encontrar no solo en los restaurantes, sino también en negocios de venta de comida preparada, como las fondas, no dudando que en todos se utilizará la fruta base del platillo, de la región que es de muy buena calidad,
Comentó “Este es un platillo conocido internacionalmente y hoy San Pedro Cholula se viste de manteles largos para dar ese lanzamiento del Cholula en nogada, esperamos una derrama económica de 60 millones de pesos, entre restaurantes pequeños, grandes, cocinas económicas, son 60 los que tenemos registrados”.
Por su parte Gregorio Porras enlace de CANIRAC Cholula con Puebla, señaló que aunque prevalece la pandemia, es responsabilidad de cada empresario el hacer que su clientela y personal, sigan aplicando las medidas preventivas sanitarias, para evitar se eleve el número de contagios. En relación a los chiles en nogada comentó “Es un platillo que prácticamente todo mundo espera, por lo sabroso que es, y porque ser generador de derrama económica, y con el apoyo del gobierno municipal, para promocionar al sector turístico y el visitante llegue a consumir el platillo, se tendrá una buena temporada”, terminó señalando.