* Contribuye a la reactivación económica local
Por Epigmenio ROJAS CASTRO
SAN ANDRÉS.- Durante los días 5, 6 y 7 de agosto, se estará llevando la 21 edición de la Feria del Queso, en la explanada de Santa María Tonantzintla, con la presencia de 20 productores de quesos y productos lácteos de dicha comunidad, quienes esperan con este tradicional evento reactivar la economía local, al ser el escaparate de lo que producen, hacia nuevos mercados nacionales.
Edmundo Tlatehui Percino, durante la presentación del tradicional evento, que en los últimos 2 años, no se pudo realizar por los efectos de la pandemia del covid-19, estuvo acompañado por la Secretaria de Arte y cultura, Ángeles Itzcoatl Toxcoyoa, Rubén Domingo Martínez Álvarez, presidente auxiliar de Santa María Tonantzintla, Rubén Domingo Martínez Álvarez, presidente auxiliar de Santa María Tonantzintla, Andrea Cecilia Tecanhuey Quechol, fiscala del templo de Santa María Tonantzintla; y José Miguel Porquillo Pancoatl, representante de los productores de queso.
El edil señaló «Es un orgullo para San Andrés Cholula saber que contamos con un producto tan rico, que se fabrica con técnicas artesanales, de ahí la importancia de este tipo de eventos, pues sirven de ventana para exponer nuestros valiosos productos».
Precisó que este evento es una tradición que permite a los productores del queso y otros productos lácteos de gran calidad, ofreciendo una amplia gama de quesos, así como sus derivados.
Comentó además «Les quiero refrendar el compromiso que tenemos para seguir trabajando en conjunto con los artesanos, estamos convencidos que debemos hacerlos parte de un plan de reactivación económica».
Durante su intervención Ángeles Itzcoatl Toxcoyoa, destacó la importancia de este tradicional evento, en su edición 21, luego de2 años de no poder realizarlo, retorna con productos lácteos, y un programa artístico y cultural para los visitantes.
Rubén Domingo Martínez Álvarez, presidente auxiliar de Santa María Tonantzintla, agradeció el apoyo que el gobierno municipal que encabeza Mundo Tlatehui, les apoye con la realización de eventos tradicionales como esta feria.
José Miguel Porquillo Pancoatl, representante de los productores de queso, indicó que la situación económica es crítica por la pandemia, pero trabajando y con el apoyo el gobierno municipal, se podrán recuperar y salir adelante.