* Desde las 10 de la mañana y hasta las 17 horas, eventos culturales
Por Epigmenio ROJAS CASTRO
CHOLULA.- Este fin de semana, 13 y 14 de enero, se estará llevando a cabo la Feria del Mole en Cholula, iniciando a las 10 horas con la venta del mole por parte de los expositores y productores de este exquisito platillo mexicano, en sus distintas variedades, además se tendrán eventos culturales, artísticos relacionados con esta mezcla de chiles que dieron origen al platillo representativo nacional.
Esther Cortés, organizadora de este evento, en coordinación con la regidora de Educación, María Eugenia Cerón, informó que el objetivo de esta Feria del Mole en Cholula, es promover el platillo representativo de la gastronomía mexicana, y que durante varias épocas fue el platillo principal de los grandes acontecimientos sociales, religiosos, políticos y de cualquier índole.
El mole, es muy distinto de un lugar a otro, no solo a nivel nacional, sino en el Estado de Puebla, e incluso el municipio, en todos los casos se usa una mezcla de chiles e ingredientes que le van dando la textura, el sabor, que los vuelve únicos.
El 13 de enero se inicia a las 10 horas con la venta del mole, a las 11 horas se tendrá el acto inaugural con una danza de origen prehispánico, y a lo largo del día se tendrá un conversatorio en relación al mole, así como presentaciones artísticas como bailables de estampas mexicanas y música de ese tipo.
El 14 de enero, de igual manera se inician las actividades a las 10 horas, y durante el día la presentación de grupos artísticos del folclore mexicano, terminando las actividades a las 17 horas.