Ingredientes, 6 porciones
700 g de chambarete en cubos medianos
3 piezas de tuétano
1 cebolla troceadas
2 papas troceadas
1 manojo pequeño de tomillo
2 cdas. de aceite
3 tazas de vino tinto
1 taza de caldo de res
3 cdas. de harina
Preparación
1.- Salpimienta y enharina ligeramente las piezas de carne. Calienta un sartén a fuego muy alto y sella las piezas de carne con el aceite. Agrega el caldo de res una vez que estén doradas y retira a un recipiente alto para horno, incluye todo el caldo. 2.- Añade el vino tinto, tuétano y verduras, cubre con aluminio y cuece durante 2 horas y media a 180ºC.