Ensalada de verdolagas con garbanzo

Ingredientes

3 cdas. de jugo de limón

½ cda. de consomé de pollo

6 cdas. de aceite de oliva

1 pepinillo en rebanadas delgadas

½ taza de jitomates cherry partidos en cuartos

4 tazas de verdolagas

¼ de cebolla morada en tiras delgadas

¾ taza de queso doble crema desmoronado

1 ⅓ taza de garbanzos cocidos

Preparación

Mezcla el jugo de limón con el consomé de pollo; agrega el aceite de oliva y salpimienta.

En un tazón grande mezcla el resto de los ingredientes; añade el aderezo, salpimienta y llévalo a la mesa.