Ingredientes, 4 porciones
4 jitomates grandes cortados en rodajas
2 jitomates amarillos grandes cortados en rodajas
1 taza de cubos de queso panela
2 cdas. de concentrado de tamarindo
4 cdas. de jugo de limón
4 cdas. de aceite de oliva
1 taza de hojas de cilantro
1 chile ancho en rodajas delgadas
4 cdas. de aceite vegetal
Preparación
1.- Acomoda una capa de rebanadas de jitomate en los platos y salpimienta.
2.- Mezcla el concentrado de tamarindo con el jugo de limón y aceite de oliva. Dora las tiras de chile con el aceite y escurre.
3.- Incorpora los cubos de queso con las tiras de chile, coloca sobre el jitomate y baña con el aderezo.
4.- Termina con las hojas de cilantro.