Ingredientes, 8 personas
1 cebolla blanca mediana picada finamente
2 jitomates roma picados
1 taza de cilantro fresco picado finamente
1 chile serrano o dos o tres si lo quieres más picoso o puedes omitirlo si no comes picante
2-3 limones
2 latas de atún en agua 6 oz cada una
2 cucharadas soperas de salsa catsup* checa las notas
2 tallos de apio (por favor no omitas esto, es un ingrediente importante)
1 chile pimiento verde o rojo o amarillo picado
1 taza de chícharos congelados
1 taza de granos de elote congelados
sal al gusto
1 lechuga de bola iceberg rebanada finamente
2 aguacates maduros
Tostadas
Preparación
1.- En un tazón grande mezcla la cebolla, el jitomate, el cilantro y chile serrano. 2.- Agrega el jugo de los limones, el atún (sin el agua) y la salsa catsup. Ponlo aparte. 3.- Descongela los chícharos y el elote en el microondas de acuerdo a las especificaciones de sus bolsas; déjalos enfriar. Agrega el apio, los chiles pimientos, chícharos, elote y sal al gusto a la mezcla. 4.- Combina muy bien y mete al refrigerador 15 – 30 minutos. 5.- Justo antes de servir agrega la lechuga y los aguacates picados. Sirve sobre tostadas o acompañada de galletas saladas.