* Tendrá 200 kilos de carnitas 10 de salsa, 5 de verduras * Estará exhibiéndola desde las 12 hasta las 17 horas en el centro
Por Epigmenio ROJAS CASTRO
CHOLULA.- Este día se tendrá en Santa María Acuexcomac, la cemita más grande del mundo, de aproximadamente 2 metros de diámetro, siendo rellena de carnitas, 200 kilos, así como sus salsas y verduras, tal y como es una cemita tradicional chica, será esta pieza de pan, que equivale a unas 400 cemitas de tamaño normal. Buscan vecinos de esta junta auxiliar, el poder ingresar al libro de Guinnes Record.
Vecinos de la junta auxiliar de Santa María Acuexcomac, quienes están de fiesta en honor a la virgen María, tienen como una de sus principales actividades ser taqueros, se estima que el 85 por ciento de ellos, es a lo que se dedican, y de esos el 50 por ciento, se han especializado en las carnitas, a grado de ser contratados fuera de Cholula, principalmente están en la ciudad de México, Puebla y otros Estados cercanos, ganándose el reconocimiento de los empresarios restauranteros.
Por ello, ahora que están con su feria patronal, decidieron elaborar la cemita más grande, quizá del mundo, por sus dimensiones, 2 metros de diámetro, al no haber un horno para ese tamaño, se tuvo que hacer en fracciones, pero de tal manera que se pudiera armar ya estando cocida. El horno lo puso un panadero de la comunidad de San Rafael Comac, en donde empezaron a hornear a las 6 de la mañana. Su calcularon 90 kilos de harina, 70 kilos de manteca, 20 kilos de ajonjolí, participando 5 panaderos, quienes días previos, hicieron los cálculos, y diseño para saber cómo habría de hornear la cemita.
Para la preparación de la cemita, estarán participando 6 personas para colocar la verdura, cilantro y cebolla, se prepararon 200 kilos de cemitas, siendo10 los encargados para ello, los mejores en esta actividad. Se estima que desde las 12 horas de este 15, la tendrán ya lista en el centro de la población, para que todo el pueblo y loso visitantes la puedan admirar, tomarle las fotografías que deseen, ya que será un espectáculo único.
Para las 17 horas, se procederá a partir este delicioso antojito Choluteca que ha invadido gran parte del país, y lo compartan con todos los asistentes, hasta donde alcance dicha cemita que ya está haciendo historia.