Ingredientes, 4 porciones
2 tazas de ejotes amarillos
2 tazas de ejotes verdes
3 cdas. de aceite de ajonjolí
½ taza de avellanas troceadas
5 láminas de tocino picado
Preparación
1.- Blanquea los ejotes en agua hirviendo, retira después de 3 minutos y enfría en agua con hielo. 2.- Sofríe el tocino en una sartén caliente: cuando dore, añade las avellanas troceadas y los ejotes. Salpimenta. 3.- Escurre el exceso de grasa y sirve.