Ingredientes, 4 porciones
1 cebolla
1 puerro (parte blanca)
150 g de patatas
1 pimiento verde
1 k de tomates maduros
200 ml de nata
200 g de Philadelphia
aceite de oliva
sal
Preparación
1.- Se lavan las verduras y se pelan todas excepto el pimiento verde.
2.- Se sofríen con un poco de aceite la cebolla y el puerro troceados, se añade sal.
3.- Cuando empiecen a dorar, se agrega el pimiento verde también cortado en trozos.
4.- Se deja sofreír unos minutos y se incorporan las patatas y los tomates despepitados, también troceados.
5.- Se rehoga durante 2 minutos y se añade agua justo hasta cubrir.
6.- Se deja cocer durante 40 minutos aproximadamente, se tritura y se pasa por un colador o chino.
7.- Se vuelve a poner al fuego con la nata, se deja hervir, se retira y se rectifica de sal.
8.- Se mezcla con queso Philadelphia y se sirve caliente.