Ingredientes, 4 porciones
1 bolsa de 500 g de espinacas congeladas o frescas
1 cebolla
1 diente de ajo
Agua
100 g de nata líquida (crema de leche) o de leche evaporada (más ligera)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación
1.- Lo primero que hacemos es pochar la cebolla y el ajo picados en una olla con un poco de aceite de oliva. 2.- Agregamos las espinacas, echamos sal y cubrimos con agua. 3.- Dependiendo de si son espinacas congeladas o frescas variaremos el tiempo que deben hervir en agua. Para las espinacas frescas unos 5 minutos y para las congeladas unos 7 minutos. 4.- Una vez cocidas retiramos parte del agua de la cocción y batimos con la batidora eléctrica, hasta que quede una textura a nuestro gusto, más o menos líquida. 5.- Si la queréis más líquida debéis añadir más agua de la cocción. Para lograr una textura más fina podemos pasar por el pasapurés, algo que los niños seguramente agradecerán y se comerán mejor. 6.- Añadimos la nata o crema de leche, y si la queréis más ligera podéis utilizar leche evaporada. Probamos y salpimentamos si es necesario. 7.- Esta crema de espinacas la puedes acompañar de unos trocitos de pan tostado que luego podéis cortar con un cortapastas, croutones de pan, también le puedes añadir queso parmesano rallado por encima.