Ceviche de Mojarra

Ingredientes, 4 personas

Para el ceviche:

Carne de mojarra – 1 kilo

Limones – 10 piezas

Jitomate – 1/2 kilo

Cebolla – 1 pieza mediana

Cilantro – 1 manojo

Sal – al gusto

Pimienta negra molida – al gusto

Para servir:

Aguacate – 1 pieza

Cilantro – 1/3 manojo

Preparación

1.- Picamos finamente el jitomate, la cebolla y el cilantro. 2.- Limpiamos muy bien nuestra mojarra. 3.- En un procesador de alimentos, molemos nuestra carne. 4.- Pasamos la carne de pescado molida en un recipiente de vidrio. 5.- Exprimimos los limones y añadimos el jugo al recipiente de la carne de pescado. Dejamos marinar todo por 45 minutos. 6.- Transcurrido ese tiempo, agregamos todos los ingredientes que picamos al recipiente y mezclamos. 7.- Rectificamos la sazón de nuestro ceviche con pimienta negra molida y sal al gusto. 8.- Rebanamos nuestro aguacate y deshojamos el cilantro. 9.- Servimos nuestro ceviche y decoramos con aguacate y hojas de cilantro.