Ingredientes, 4 personas
Para el ceviche:
Carne de mojarra – 1 kilo
Limones – 10 piezas
Jitomate – 1/2 kilo
Cebolla – 1 pieza mediana
Cilantro – 1 manojo
Sal – al gusto
Pimienta negra molida – al gusto
Para servir:
Aguacate – 1 pieza
Cilantro – 1/3 manojo
Preparación
1.- Picamos finamente el jitomate, la cebolla y el cilantro. 2.- Limpiamos muy bien nuestra mojarra. 3.- En un procesador de alimentos, molemos nuestra carne. 4.- Pasamos la carne de pescado molida en un recipiente de vidrio. 5.- Exprimimos los limones y añadimos el jugo al recipiente de la carne de pescado. Dejamos marinar todo por 45 minutos. 6.- Transcurrido ese tiempo, agregamos todos los ingredientes que picamos al recipiente y mezclamos. 7.- Rectificamos la sazón de nuestro ceviche con pimienta negra molida y sal al gusto. 8.- Rebanamos nuestro aguacate y deshojamos el cilantro. 9.- Servimos nuestro ceviche y decoramos con aguacate y hojas de cilantro.