Ingredientes, 4 personas
Carne de res o cerdo molida – 1]/2 kilo
Ajo – 1 diente
Jitomate – 5 piezas
Cebolla – 1/4 de pieza
Hierbabuena – 4 hojas
Arroz cocido al vapor – 1 taza
Agua – suficiente
Bolillo – 1/2 pieza
Para la salsa morita:
Jitomates – 6 piezas
Cebolla – 1/4 de pieza
Ajo – 1 diente
Chiles morita – 2 piezas
Agua – 1/2 litro
Aceite – 1 cucharada
Sal – al gusto
Pimienta – al gusto
Preparación
Albóndigas
1.- En la licuadora colocamos los jitomates, el ajo, la cebolla, la hierbabuena, el bolillo y un poco de agua. Debemos obtener una pasta un poco espesa. 2.- Colocamos la mezcla en un tazón y lo revolvemos con la carne. También añadimos el arroz y lo mezclamos. 3.- Salpimentamos nuestra mezcla y vamos formando las albóndigas. Reservamos.
Salsa
1.- En una olla cocinamos el ajo, los chiles, la cebolla y el jitomate con agua. Dejamos hervir. 2.- Cuando esté cocidos retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. 3.- En el vaso de la licuadora colocamos aceite y freímos la salsa que hicimos. 4.- Rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida. Dejamos cocinar a fuego medio. 5.- Agregamos nuestras albóndigas, tapamos y dejamos cocinar hasta que estén cocidas nuestras albóndigas.