Ingredientes, 4 porciones
3 dientes de ajo picados
1 taza de jitomates
500 gramos de pechuga de pollo
½ taza de leche
½ taza de media crema
1 taza de queso mozzarella rallado
250 gramos de pasta de penne
1 cucharada de albahaca seca
1/4 de cucharadita de semillas de chile seco
1/2 taza reservada agua de la pasta cocida (
Sal al gusto
Aceite
Preparación
- Sofríe en una sartén grande, a fuego alto, el ajo y los tomates en 2 cucharadas de aceite hasta que el ajo sea fragante. 2. Retira los tomates de la sartén, dejando el aceite, y agrega la carne de pollo, un poco de sal y las hojuelas de chile. Cocina a fuego alto por 1 minuto en cada lado y retira. 3. Cuece la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre del agua y enjuágala con agua fría (para detener la cocción). 4. Corta los tomates en pedazos pequeños y agrégalos de nuevo a la sartén con el pollo. Añade la leche, la media crema y el queso. Cocina a fuego lento y revuelve constantemente, hasta que se derrita todo el queso y se forme una salsa cremosa. 5. Añade un poco de agua donde cociste la pasta, si la salsa es demasiado gruesa. Incorpora la pasta cocida a la sartén con la salsa y revuelve.
- Agrega la albahaca y al menos 1/4 cucharadita de semillas de chile. Revuelve para combinar.