Ingredientes, 4 porciones
2 tazas de avellanas peladas
1/2 litro de leche
1/2 taza de caldo de pollo
200 g de jamón serrano
4 rebanadas de pan tostado
2 chiles de árbol
1 diente de ajo
1 chile ancho
1/4 taza de aceite vegetal
Preparación
1.- Tuesta los chiles en un comal, retira las semillas. Licua con el ajo y el aceite. Cuela. 2.- Asa las avellanas en una olla, agrega el caldo de pollo y la le- che. Deja hervir durante 5 minutos. Licua hasta obtener una mezcla tersa. 3.- Separa las rebanadas de jamoìn en una charola con papel encerado y hornea a 180 oC durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esteìn crujientes.
Sirve y acompanÞa con el pan, el chicharroìn de jamoìn serrano y el aceite de chile.