Ingredientes, 4 personas
1 taza de frijoles bayos
3 jitomates
3 tazas de caldo de pollo (o agua)
1 diente de ajo
¼ de cebolla
5 tortillas
1 chile pasilla sin semillas y cortado en trocitos
Sal al gusto
Aceite vegetal
Preparación
1.- Cocina los frijoles en la olla de presión con 3 tazas de agua, 30 minutos después de que escape el vapor. 2.- Cuando la olla se haya enfriado, escurre los frijoles y lícualos con 1 taza de su caldo; sazona con sal. 3.- En un comal asa los jitomates y cuando comience a desprenderse la piel, licualos junto con el ajo y la cebolla (si es necesario, agrega 1/4 de taza de caldo de pollo o agua). 4.- Cuela en una cacerola con aceite, cuando burbujee, incorpora el licuado de frijol y el caldo de pollo; cocina a fuego medio hasta que hierva; rectifica la sazón. 5.- Mientras, con unas tijeras corta las tortillas en tiritas y friìelas en poco aceite caliente; retíralas. 6.- En la misma grasa sofriìe ligeramente el chile pasilla, repártelo entre las porciones al igual que las tiras de tortilla y vierte la sopa caliente.