Por: M.Sc. Ana Karen Juárez Pérez, Nutrióloga Certificada
Quizá recuerdes el desayuno o la comida, pero ¿también las bebidas, las botanas o aquello que probaste mientras cocinabas? En consulta, recordar todo lo que comemos puede ser más difícil de lo que parece. Las prisas y la rutina hacen que algunos detalles pasen inadvertidos.
Por eso, en ocasiones les pido a mis pacientes que durante una semana registren lo que comen y beben. Pueden hacerlo en una libreta, en las notas del celular o tomando fotografías acompañadas de una breve descripción. A esto le llamamos bitácora o registro de alimentos.
Al regresar a consulta, algunos me comentan que el ejercicio les ayudó a prestar más atención a su alimentación. Se dieron cuenta de que comían pocas verduras, casi no incluían fruta, tomaban menos agua de la que pensaban o pasaban muchas horas sin comer. También reconocieron con qué frecuencia aparecían las botanas, los postres o las bebidas azucaradas.
Estos registros también permiten identificar hábitos que ya favorecen su salud y conviene conservar. Además, nos ayudan a conversar sobre lo que influye en sus decisiones: los horarios de trabajo, la disponibilidad de alimentos, las prisas o las comidas en familia.
Anotar cerca del momento de consumir los alimentos permite depender menos de la memoria, aunque ningún registro es perfecto. Las fotografías pueden complementarlo, pero a veces necesitan una explicación sobre los ingredientes o las cantidades consumidas.
La finalidad es conocer nuestros hábitos sin juzgar cada comida ni contar necesariamente calorías. Es una herramienta temporal que debe adaptarse a cada persona; si genera culpa o ansiedad, conviene comentarlo en consulta.
Si quieres conocer mejor tu alimentación, puedes comenzar con un registro sencillo durante algunos días y revisarlo con tu nutrióloga. Esa información puede ayudarte a identificar cambios concretos y posibles, como incluir verduras en la comida, beber agua con mayor regularidad u organizar mejor tus horarios.
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