Ingredientes para 8 personas
Mollejas – 1/2 kilo
Patitas de pollo – 1/2 kilo
Cebolla – 1 pieza
Pimiento rojo – 1 pieza
Pimiento verde – 1 pieza
Ajo – 2 dientes
Laurel seco – 1 pizca
Jitomates – 3 piezas
Consomé de pollo – 2 cubos
Sal – al gusto
Pimienta negra molida – al gusto
Pimentón dulce – 1/2 cucharada
Pimentón picante – 1/2 cucharada
Aceite – suficiente
Comino – 1 cucharadita
Vino blanco – 2 y 1/2 vasos
Preparación
1.- Picamos finamente la cebolla, el ajo, los jitomates y los pimientos. 2.- Calentamos aceite en una olla exprés y freímos todas las verduras picadas. 3.- Sazonamos con comino, pimienta negra molida y sal. 4.- Añadimos nuestras patitas y las mollejas. También agregamos los pimientos y revolvemos todo bien. 5.- Incorporamos el vino blanco, los cubos de consomé de pollo y tapamos la olla. Dejamos cocinar durante 30 minutos. 6.- Servimos y disfrutamos.