Ingredientes, 2 porciones
Un kilo de mojarra entera y limpia
Un huevo
Pan molido para empanizar o harina de maíz
Aceite para freír
Para la salsa criolla
Una cebolla morada, picada finamente
3 jitomates medianos, cortados en cuadritos
2 pimientos morrones rojos, picados finamente
Aceite de oliva
Una taza de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto
Revuelve todo en un tazón y déjala macerar durante un rato. Entre más tiempo, el sabor es más exquisito.
Preparación
1.- Salpimienta las mojarras y luego pásalas por el huevo batido. 2.- Enseguida, empanízalas con el pan o la harina de maíz y fríelas hasta que queden doradas. 3.- irve las mojarra con la salsa criolla por encima y si gustas, añade unas gotitas de limón.