Ingredientes, 4 porciones
2 tazas de lenteja cocida
2 huevos
3 cdas. de harina
1 taza de mezcla de hierbas frescas picadas (perejil, cilantro albahaca)
½ cda. de ajo en polvo
2 pimientos rojos en tiras
½ cebolla fileteada
½ taza de nuez de la India
4 cdas. de aceite de oliva
2 tazas de caldo de verdura
1 taza de mezcla de brotes
Preparación
1.- Sofríe los pimientos y cebolla con el aceite de oliva, cuando comiencen a dorar agrega la nuez de la India y el caldo de verdura. Hierve durante cinco minutos y licua hasta obtener una consistencia tersa. 2.- Mientras tanto mezcla las lentejas con el huevo, harina, hierbas y ajo en polvo, forma tortitas con la mezcla y dora en una sartén con aceite. 3.- Sirve las tortitas sobre un espejo de salsa de pimiento.