Ingredientes, 4 personas
1 taza de lentejas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla chica, cortada en cubos pequeños
1 diente de ajo picado finito
1 zanahoria cortada en cubos pequeños
2 cucharadas de concentrado de tomates o 4 cucharadas de salsa de tomates
1 cucharada de Curry Gourmet
4 ½ tazas de agua
2 sobres de Caldo en Polvo de Verduras Gourmet
Cilantro o perejil para decorar
¿Cómo preparar receta?
Preparación
1.- Poner las lentejas en un bol grande, tapar completamente con agua y dejar remojar toda la noche. Al otro día, colar bien y reservar las lentejas. 2.- Calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y zanahoria, cocinar hasta que las verduras estén blandas. 3.- Incorporar el concentrado de tomates y Curry Gourmet, seguir cocinando, revolviendo por un minuto. 4.- Añadir las lentejas, agua y Caldo en Polvo de Verduras Gourmet, cocinar hasta que la mezcla hierva. 5.- Bajar el fuego, tapar la olla y seguir cocinando por 15 a 20 minutos o hasta que las lentejas estén blandas. Dejar enfriar y si lo desean licuar un tercio de la sopa para tener un caldo más consistente. 6.- Servir caliente, decorar con cilantro o perejil y si desean con una cucharadita de yogurt natural.