Ingredientes, 4 personas
Hígado de pollo – 600 g
Cebolla – 1 unidad ½
Dientes de ajo – 2 unidades
Vino blanco – 150 ml
Laurel – 1 hoja
Perejil – 1 cucharada
Pimienta – una pizca
Sal – Al gusto
Aceite de oliva virgen extra- 60 ml
Preparación
1.- Cortamos la cebolla en juliana y troceamos los ajos, cortamos los filetes de hígado de pollo en trozos. Añadir aceite de oliva virgen a una sartén y cuando esté sofreímos los ajos y la cebolla durante dos minutos. 2.- A continuación agregamos el hígado sazonando con sal y pimienta y la hoja de laurel. Doramos vuelta y vuelta el hígado y cuando esté a nuestro gusto incorporamos el vino blanco. Este ingrediente le dará un sabor delicioso a la receta. 3.- Cocinar a fuego lento hasta que veamos el líquido va reduciendo unos 15 minutos. Apagar el fuego y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario. Servir espolvoreado un poco de perejil picado.